Tante altre bontà,
tutte da assaggiare
Ci sono sapori che meritano sempre un posto in tavola. Gorgonzola, Burro, Mascarpone, Caciotta e Taleggio completano la gamma Caseificio Valcolatte con tutta la loro personalità: cremosi, intensi, delicati o irresistibilmente golosi. Per cucinare, condividere o concedersi qualcosa di buono.
Curioso
di saperne di più?
Se hai dubbi, domande o curiosità, sei nel posto giusto per trovare tutte le risposte.
La crema al mascarpone è una preparazione semplice e irresistibile, perfetta per tiramisù, dolci al cucchiaio o da gustare da sola. Tradizionalmente si realizza lavorando mascarpone con uova, zucchero e, a seconda della ricetta, panna o altri ingredienti. Il risultato? Una crema morbida, vellutata e capace di mettere tutti d’accordo al primo assaggio.
Il gorgonzola nasce dalla lavorazione del latte, a cui vengono aggiunti fermenti lattici e muffe selezionate che gli conferiscono la tipica erborinatura. Durante la stagionatura, il formaggio viene forato per favorire la formazione delle caratteristiche venature blu-verdi e sviluppare il suo gusto intenso e inconfondibile.
Il burro chiarificato è un burro da cui vengono eliminate acqua e proteine del latte, mantenendo principalmente la parte grassa. Il risultato è un prodotto dal gusto ricco e delicato, particolarmente apprezzato in cucina perché resiste meglio alle alte temperature ed è ideale per cotture, soffritti e preparazioni più intense.
Il taleggio ha un gusto deciso ma equilibrato, con note aromatiche intense e una consistenza morbida e cremosa. Al palato risulta avvolgente e piacevolmente saporito, perfetto da gustare da solo o per dare carattere a tante ricette.