Con RiCcotta La Gustosa
Strucolo friulano con ricotta
Buono
a sapersi
Lo Strucolo, realizzato con RiCcotta la Gustosa, è un dolce tipico del Friuli arrivato sulle tavole italiane direttamente dalla città di Vienna.
Parente stretto dello strudel viennese, lo Strucolo friulano unisce le tradizioni culinarie istriana, austriaca e italiana. Lo stesso nome “strucolo” proviene da una italianizzazione del termine slavo “strukllj”, traduzione dal tedesco “strudel”.
Ne esistono diverse varianti sia salate che dolci. Noi vi proponiamo una versione autunnale con uvetta e scorza di limone. Grazie al sapore delicato e fresco di RiCcotta la Gustosa, questo piatto saprà conquistare il palato di tutti. Perfetto come colazione o come nota dolce per accompagnare il fine pasto.
Pronti, padella, via!
Ingredienti
clicca sull’ingrediente per spuntarlo dalla tua lista
Procedimento
Iniziate dall’uvetta, mettendola a bagno in acqua tiepida. Intanto preparate l’impasto della sfoglia: unite la farina con olio e acqua q.b. fino a raggiungere un panetto omogeneo, quindi lasciate riposare in frigorifero.
Nel frattempo preparate il ripieno unendo RiCcotta la Gustosa, burro fuso e zucchero. Quindi aggiungete al composto l’uvetta, dopo averla scolata, e la scorza grattugiata di un limone non trattato.
Una volta che l’impasto avrà riposato, stendetelo sottile, cospargetelo con il pangrattato e versate quindi il ripieno. Arrotolate lo Strucolo su sé stesso con l’aiuto di un canovaccio e spennellate con un’emulsione di tuorlo e latte.
Dopo aver disposto lo Strucolo su una teglia ricoperta con carta da forno e tracciato alcuni tagli in superficie, mettete in forno a 180° per circa mezz’ora. Una volta raffreddato, cospargete a piacere con zucchero a velo.