Con RiCcotta La Gustosa
Cestini con ricotta, gorgonzola e cipolle caramellate
Pronti, padella, via!
Ingredienti
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Per l'impasto
Per le cipolle
Procedimento
Tagliate a fette sottili le cipolle. In un tegame antiaderente caramellatele con lo zucchero e 70 g d’acqua, e tenetele da parte.
Stendete il rotolo di pasta sfoglia e con un coppapasta ricavate dei dischetti di 10 cm di diametro (ne otterrete 10-12). Con la pasta ricoprite il fondo di stampini di circa 8 cm di diametro e 4 cm di profondità.
In una terrina sbattete le uova con il grana grattugiato, aggiungete la RiCcotta e una parte delle cipolle, salate e pepate a piacere. Farcite la base degli stampini con 2 cucchiaini di composto e nel cuore di ogni cestino inserite 1 cucchiaino di gorgonzola. Distribuite le restanti cipolle in superficie e cuocete in forno caldo a 180°C per circa 25 minuti. Servite i cestini tiepidi cosparsi con le erbe aromatiche.