Buono
a sapersi
Potete anche preparare lo sformato in uno stampo da torta da 20 cm di diametro, cuocendo in forno per circa 30 minuti.
Pronti, padella, via!
Ingredienti
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Procedimento
In una ciotola mettete la RiCcotta, il grana grattugiato, i tuorli, le erbe aromatiche e il sale.
In un padellino fate appassire lo scalogno tritato con l’olio, unite la pancetta e lasciate rosolare per 2-3 minuti. Montate gli albumi a neve. Unite il tutto al composto a base di RiCcotta, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola.
Imburrate degli stampini monoporzione, infarinateli e distribuitevi l’impasto (otterrete 10-12 sformatini). Cuocete in forno a 180°C per 20 minuti. Servite gli sformatini cosparsi con erbe fresche e, a piacere, fiori edibili.